De saus bestaat weer uit verschillende kruiden, zoals peterselie, kers en basilicum. Je vindt dit gerecht vooral in Vlaams-België en het wordt vaak achieved wat friet gegeten. Als je van paling houdt, mag je dit natuurlijk niet overslaan.  Als je België zegt, zeg je natuurlijk bier. Belgen zijn grote bierliefhebbers en het is dan ook vrij norma